有剧情的av推荐性感131出白 从头盘到甜品,如何用桃子打造一席盛宴?

  

香美的鸭胸肉也可以用水果、香草平衡掉肥腻感,Chef Steven Smith 选择了用酸甜的桃子和辛香的茴香制成果蔬泥,并制作了蜂蜜橙汁酱,错落点缀在盘中,给食客自主调配的空间。

看似简单的贝利尼,精髓就在于要选用夏季熟透的桃子,如果桃子不够熟,就需要加多点糖浆弥补味道,起泡酒可选用 Prosecco。另外,在调酒前,可先将香槟杯放入冰箱冷藏一会儿。

开胃头盘:黄桃啫喱 焦糖桃子

清爽汤羹:桃果冷汤

轻盈前菜:低温慢煮桃肉

炎炎夏日,果味冷汤冰爽清新,具有提振食欲的作用,作为引导味蕾、迎接前菜和主菜的前调再合适不过。吴博师傅选用黄桃为主料,搭配黄瓜、薄荷、柠檬汁、酸奶、雪利酒、接骨木糖浆,以及被牛奶泡软的去皮法棍面包,一起放入搅拌机中打成混合果蔬泥。最后过筛,用盐和黑胡椒简单调味即可。

这枚粉嫩诱人的桃子,其实是用真桃子制作的人造桃,它由两部分组成,蜜桃糖浆外皮,以及桃子奶浆与混合水果粒制成的“桃肉”。

贝利尼(Bellini)鸡尾酒源自意大利的威尼斯有剧情的av推荐性感131出白,它的发明者也曾发明过大名鼎鼎的意大利美食 Carpaccio。贝利尼鸡尾酒的配料很简单有剧情的av推荐性感131出白,只有桃子和起泡酒有剧情的av推荐性感131出白,做法是将桃子打成细腻的桃泥有剧情的av推荐性感131出白,可根据需要加入适量的糖浆调味有剧情的av推荐性感131出白,然后放进冰箱冷藏 2 小时有剧情的av推荐性感131出白,调酒时有剧情的av推荐性感131出白,先在杯中放入桃泥有剧情的av推荐性感131出白,再倒入起泡酒有剧情的av推荐性感131出白,轻轻搅拌均匀即可。

醋香桃泥的制作方法是有剧情的av推荐性感131出白,将桃子在沸水中煮 15 分钟有剧情的av推荐性感131出白,沥干水分有剧情的av推荐性感131出白,切成两半有剧情的av推荐性感131出白,去掉果核有剧情的av推荐性感131出白,将果肉和果皮放进搅拌机有剧情的av推荐性感131出白,加入白醋,打碎并过滤即可。除了桃泥,Steven 还在摆盘时用到了白醋腌鲜桃,做法是将桃子切大块,放在保鲜袋中,加入少许白醋,放进冰箱冷藏 1-2 小时,使其吸足醋的香酸。

盛夏是各色水果争相竞赛美味的时节,而在这之中,桃子因粉嫩可爱的外表、甜美多汁的味道受尽宠爱。如果能把桃子做为一顿大餐的主角,大概没有人能抗拒得了。

应季的瓜果、蔬菜、海鲜,如火龙果、桃、冬瓜、绿豆、紫苏、海胆等,是此时的最佳入菜选择;而在打造菜品风味时,最好以清新爽口、微辛微苦为主,尽量减少油脂和厚味肥腻,可适当以微辛的酱汁为菜肴提味增香。

创意主菜:醋香桃泥

厚腻的鹅肝与酸甜的莓果一直是公认 cp,贾震师傅别出心裁,用两个品种的桃子做成不同质地的配料,取代莓果,为鹅肝增色添彩。

佐餐酒饮:贝利尼鸡尾酒

注意,这可不是一个天马行空的脑洞。今天,我们就模拟西餐的上菜顺序,呈现出一席桃子盛宴!快来一起来打造这份夏日专属的梦幻浪漫氛围吧!

6 月,天气逐渐炎热,为了配合夏季味蕾的变化,在烹饪中融合健康养生之道,名厨策划一系列应季食材与烹调技法的内容推介。

鸭胸配熏衣草,茴香泥和桃泥,图片来源:greatbritishchefs

颜霸甜品:桃子果浆

为了最大程度体现食材的原色原味,增强菜品的滋润感,杨师傅将阿根廷红虾和桃子分别抽真空,再低温烹饪至熟。大虾低温煮 15 分钟喷火枪上色,桃子则需以 60 度煮 30 分钟。

贝利尼鸡尾酒,图片来源:greatbritishchefs

黄桃的处理方式是,去皮去核,取果肉,用砂糖、柠檬皮、橙片,及不同香料煮至软烂,再打碎,加鱼胶做成黄桃啫喱,置于鹅肝慕斯上,制造出绵润叠加弹滑的口感层次。摆盘前,贾师傅又用鲜桃裹上糖,下入铺满黄油、百里香的锅中煎制,最后撒上一层玉桂粉,喷上白兰地酒,用燃烧的火焰为桃子烧上金黄色泽。煎好的桃子,散发出浓郁的焦糖香气,与黄桃啫喱的清新形成对比,同时补充了鹅肝慕斯的浓郁。

王然师傅将水蜜桃肉打碎过滤,以 2:1 的比例加入艾素糖,熬成糖浆,吹成蜜桃形状,冷却后即可得到一个逼真的桃子外皮;内馅中的桃子奶浆,做法是将桃子打成果蓉,以 10:3:1的比例加入淡奶油和蜂蜜,再转移到虹吸瓶中混合,打奶油汽弹。最后一步加入蓝莓、红加仑、树莓等混合水果粒,让这枚桃子“内涵”更为丰富,巧思让人赞叹。

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肥嫩的阿根廷红虾、多汁的鲜桃、Q 弹的甜菜头果冻,再加上三种清香的蔬菜泥,与鲜香的奶油鸡汤泡沫,就构成了一幅丰富却轻盈的美味画卷——就如杨乘师傅所说,各种元素在“冲突”之中激发出了开胃的口感。

原标题:从头盘到甜品,如何用桃子打造一席盛宴?

桃子也能成为大餐主角。

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新京报快讯(记者 张晓兰)6月5日,敏捷集团通过官方微信号发布消息称,收到广州公共资源交易中心发来的成交通知书,敏捷集团旗下的广州市敏捷房地产开发有限公司通过资格评审方式,确认成为广州市南沙区大岗镇马前村更新改造项目合作企业。

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